近日，一篇關于安徽阜陽一農村小學學生因味道差將營養餐傾倒進垃圾桶的報道引發關注。報道中垃圾桶中飯菜滿溢的畫面十分“刺眼”。針對這一現象，該校校長表示“眾口難調”，并稱學校將會改善營養餐口味。然而，有觀點指出，“重口難調”背后，學生為什么會大量倒掉飯菜更值得關注。

將免費的營養餐倒掉，這并不是個例。2018年4月，有媒體報道稱，河南省虞城有學校在沒有公開招投標和告知家長的情況下，將學生營養餐中的火腿腸換成無資質廠家生產的產品，導致孩子普遍覺得口感不好、很難下咽，各個學校都出現火腿腸被亂扔和遺棄的現象。

2018年12月，湖南省邵陽市隆回縣小學生把營養餐奶倒入水溝一事引發社會強烈關注，也將學生營養餐背后的亂象推向輿論風口。

學生營養改善計劃是我國自2011年實施農村義務教育學生就餐問題的一項健康計劃。數據顯示，2011—2019年，中央財政累計安排營養膳食補助資金1472億元。目前，全國有29個省份1762個縣實施了營養改善計劃，覆蓋農村義務教育階段學校14.57萬所，占農村義務教育階段學校總數的84.12%;受益學生達4060.82萬人，占農村義務教育階段學生總數的42.4%。

如此大的投入，初衷無非是為了改善幾千萬農村貧困地區孩子的營養，讓他們能和所有同齡人一樣吃得更好更健康。然而，這份“功在當代，利在千秋”的暖心工程，在實際運管中卻不斷被曝出問題。如有的提供三無牛奶，有的營養餐分量不夠、口味不佳等，讓營養工程效用大打折扣。從表面上看，這些做法雖然遠不如此前曝光的“發霉變味”“克扣縮水”事件那般惡劣，但本質上都是對學生營養餐事業的敷衍和不負責任。不僅浪費了國家相應的財政資金，也違背了學生營養改善計劃的初衷。

如今，將營養餐倒進垃圾桶事件的發生，不是營養餐供給過量，而是供給失當所致，既有口味不佳之虞，又有學校管理缺位之失。回到節約糧食這個點上，節約二字不能僅停留在口頭，而應該落實在具體行動。除了對孩子進行教育引導樹立節約糧食的觀念以外，學校和廚師也應該在加工環節對糧食心存敬畏。作為學校管理者、營養餐廚師應當思考一個問題：飯菜好吃了，是不是也能讓浪費減少?

此外，作為一項好的民生政策，學生營養餐牽扯到千千萬萬個家庭的神經。落實得好，民生福利就能釋放出蝴蝶效應。相反，則會次生出諸多負面效應，由此也會消減社會對營養餐計劃的認同感。正是如此，對營養餐的監管不允許有任何馬虎之處。

針對營養餐被浪費現象，新華社評論曾指出，畫面固然“刺眼”，但暴露的問題并不新鮮。從食材的衛生、質量，到食品的營養、口味，免費營養餐在一些地方出現的問題，讓家長不放心，也讓學生少“胃口”。免費不是“瞎對付”“湊合吃”的理由。切實把監管和標準嚴起來，讓學生吃出香味、吃到營養，才算是把好事辦好、把責任盡到。

只有監管不打折扣，法律法規不缺位，才能倒逼學校及餐飲企業對學生營養餐規范運營，從而讓每個學生都能保質保量吃到真正美味的營養餐。

關鍵詞： 營養餐 溢出 垃圾桶